Autore: Luigi Melchionda
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Ho partecipato a un interessante seminario sull’apprendistato e sui Centri di Formazione di Roma Capitale e Città Metropolitana, con il dott. RobertoTropea di Sviluppo Italia e la dott.ssa Alessandra Del Bosco di Città Metropolitana di Roma Capitale. È possibile inserire in azienda, tramite contratto di apprendistato per la qualifica e il diploma professionale di primo livello, giovani dai…
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Chiusura del corso di Panificazione al CNOS-FAP Si è concluso stasera 13 maggio 2025, il corso di Panificazione tenuto al CNOS-FAP Dei Salesiani, in collaborazione con l’APRP. I ragazzi che hanno partecipato saranno avviati nei nostri panifici per una settimana di stage e i piu meritevoli riceveranno una borsa lavoro per tre mesi. Un sentito…
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Sextus Patulcius Felix Nel Parco Archeologico di Ercolano è stato restaurato e reso fruibile il Forno di Sextus Patulcius Felix ,qui è possibile ricostruire l’intera filiera del pane, dalla macinazione del grano con macine in pietra lavica fino alla cottura nei forni. Proprio questo tipo di lavorazione ha lasciato tracce sui denti degli abitanti, come…
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Pane Latino o Pa’Latino, prende spunto da ritrovamenti ed evidenze storiche tra Ostia Antica e Pompei (l’immagine è relativa al calco di età romana conservato presso il Museo Archeologico Nazionale di Napoli). L’autentico pane romano realizzato a Roma, oggi, utilizzando cereali ed ingredienti più prossimi alle ricette della panificazione di oltre 2.000 anni fa: farro,…